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我入道漁業協同組合の新しい協業
沼津港に2020年11月3日にオープンした「沼津我入道漁業協同組合 まるが水産」
沼津我入道漁業協同組合と、首都圏を中心に「東京チカラめし」など約60店舗の飲食店を手掛ける三光マーケティングフーズが提携し、協同で進める水産事業プロジェクトだ。
「ご縁がつながり、もともとは海外事業での提携を模索していましたが、新型コロナウイルスの影響で海外への行き来が難しくなり、海外へ向いていた視線が日本の地域へとシフトしました。
地域を活性化するためには？漁師さんのためにできることは？ と問いかけるようになり、そして一つの答えを出し沼津港での食堂オープンへと繋がっていきました。新型コロナウィルスは、我々とって多くの気付きや出会いを与えてくれました」
三光マーケティングフーズの長澤社長からこのプロジェクトの経緯を教えて頂いた。
沼津漁港の中で最古の歴史をもつ我入道漁業協同組合
我入道漁協といえば一本釣り漁が主力のひとつ。
特にタチウオは、夜に釣ったものがそのまま翌朝市場に届けられる。
夕べまで生きていた魚を刺し身で味わうことができるのだ。
その我入道漁協と三光マーケティングフーズがタッグを組んだ。
まるが水産の「まるが」の由来は、我入道の「我」に丸印。
競り落とした魚のケースに入れる競り札にはもちろん「まるが」のマークが使われている。
まるが水産では沼津魚市場で競り落とされた今朝獲れ鮮魚を味わうことができる。
店頭では鮮魚の販売もしているので、魚を選んで好きな調理法で好みの料理をオーダーすることができる。
魚屋にして食堂。魚が買える定食屋なのだ。
この店のために沼津に移り住んだ方がいる。
三光マーケティングフーズ 経営戦略本部 水産事業プロジェクトの担当部長、廣岡勉さん。
2020年9月から沼津に住んでいるという。
沼津に来る前は店舗の仕入れ部門の責任者をしていた。
廣岡さんの朝は早い。
4時前に起床、5時には店に向かい、沼津魚市場の競りに参加する。
まるが水産と三光マーケティングフーズが手掛ける飲食店用の魚を競り落とす。この日はタチウオ、キンメダイ、などを購入。
手早く出荷作業を行い、横須賀や高田馬場など首都圏へと自ら運ぶ。
片道約120km。
「近いですよ」と笑みを浮かべる廣岡さん。
競りを終え魚を乗せた車を走らせる。東京には9時ごろには到着できる。
「だからランチでの提供に間に合うんです」と。
自ら買付けを行うことで一般流通価格より安く、そして新鮮なものを届けることができる。
沼津の魚について聞いてみた。
「鮮度が良いと、こんなに違うのかと驚いた。魚を捌いても手が臭くならない。魚の概念が変わる。驚きしかない」
まるが水産では、魚の加工も行っている。
競り落としてすぐに捌かれるジューシーなアジの干物や、競りに参加しているからこそできる、他ではやっていない魚種での西京焼きなど、鮮度を保ったまま真空パックにして店頭販売する。
漁業の後継者不足、6次産業化、日本人の魚離れ・・・
その解決の糸口が我入道漁協の水産事業プロジェクトから見出だせるのかもしれない。
我入道漁協参事の青嶋浩さんは「漁協の会員は60〜70代がメインで高齢化や後継者不足などの課題がある。
取り組みを通じて漁師さんに奉仕し、漁師という生業がこの地域で協同して継続できるようにしていきたい」と話す。
今、我入道漁協は、直営の『市場めし食堂』や今回のプロジェクトなどを通じて魚食文化へのニーズを提案し自ら実証することにより、沼津でとれる魚の価値を高めようとしている。
廣岡さんに夢を伺ってみた。
「三光マーケティングフーズとして船を持ち、漁に出て漁業の活性化をしたい。沼津だけでなく他のエリアでの展開なども視野に、食文化の盛り上げ、新しい食べ方などの提案をしていけたら。
こうして事業をしているのはお取引先やお客様のおかげ。その恩返しとして、世の中の役にたてるよう動いていきたい。」
「コロナ禍、多くのことを気付かせて頂き、お世話になっている
我入道漁協さんには足を向けて寝られないです」と、優しい笑顔を見せた。
コロナにおける影響は、飲食店にも大きな打撃を与えているが、日々のあたりまえを考え直すきっかけになっている。
あたり前に営業ができること、あたり前に食材を仕入れること。
このあたり前は、それぞれの産業を支える人の力があってのこと。
大量消費時代に忘れかけてしまったこと。
改めて、昔からあった普遍的な価値観を思い出し、そして現在のテクノロジーを活かしながら、新しい時代に向けて変革をする地域、組合、企業のこれからの取り組みが楽しみだ。
Weekend Market・オンライン
『大切な場所から、新しい暮らしを』をテーマに、
1/30（土） 9:30～11:00 まで沼津の産地からオンラインマーケットを開催します。
海上、畑、港、街からライブ配信でレポートをし、紹介した商品をリアルタイムに約30品を web で販売します。
出店者へのインタビューでは商品の紹介と共に、つくり手の背景の想い、関連する産業の歴史や現状を聞き、普段聞けない一歩踏み込んだ情報をお届けします。
商品のお届けは配信日の翌日に全国へ（沖縄・北海道除く）、当日に沼津上土商店街でピックアップも可能です。
（ピックアップの場合は送料を引かせて頂きます）
■ライブ配信スケジュール
◾9:30〜 9:50 静浦わかめ生産組合 ＠生ワカメの生産現場
◾9:50〜10:20 我入道漁協 ＠ サバの西京漬・太刀魚の干物などの加工所
◾10:20〜10:40 森幸農園 ＠ みかんの畑と貯蔵庫
■10:40 〜11:00 牛山精肉店
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◾9:30〜 9:50 静浦わかめ生産組合
静浦ではじまったワカメの養殖の取り組み。
組合をたちあげた綾部さんが現場から想いを伝えて頂きます。
今回紹介するのは、初物生わかめ。
実際、とれるかは、海の上の現地からレポートします。
オンラインマーケット前によかったら読んでくださいね。
静浦の漁師の物語です。
http://numazujournal.net/2021/01/shizuura/
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◾9:50〜10:20 我入道漁協 まるが水産
ローカルな漁協と、都心からの新しいチカラが融合した形の一つの沼津ならではの加工品をご紹介します。
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◾10:20〜10:40 森幸農園
お得なみかん、規格外のレモンが登場します。
中国からの留学生、孫くんのはじめてのみかん畑レポートもお楽しみください。
沼津多比地区唯一の柑橘園の物語です。
http://numazujournal.net/2021/01/morikou/
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◾10:40〜11:00 牛山精肉店
沼津の肉の聖地から、焼き肉セット、しゃぶしゃぶ用お肉、その他加工品もご紹介します。
「こだわりは無い」と言うおいしさの物語、
そして後継者を探す、これからへの想いもぜひ知って頂けたら。
http://numazujournal.net/2021/01/ushiyama-2/
■開催：１月30日（土） 9:30〜11:00
ライブ配信；インスタグラム
https://www.instagram.com/numazu_weekend_market/
Web Market
https://numazu.stores.jp
ある漁師の挑戦/静浦漁協・綾部通雄
沼津には４つの漁協があるのをご存知だろうか。
そのひとつ、沼津港から戸田へと続く海岸を車で15分ほど走ると静浦漁協のある漁港がひっそりとある。
そして、あまり知られていないが良質な「静浦しらす」の漁などが行われている。
後継者を探す沼津の名店/牛山精肉店
牛山ベーコン、
これは東京ミッドタウンにあるDEAN&DELUCAのSelect shopの
お肉屋さんで一流のハモンイベリコ等々と一緒に売られていた。
燻製の香りも高く、肉自体の質が良いので非常に美味。
業界では美味しいことで特に有名だ。
姉妹が守る柑橘/森幸農園
沼津アルプスのふもとにはみかん農家が広がる。
その中の一つ多比地区の森幸農園。
お気に入りの場所は農園の上の方から見える海。
“本当すごい良い眺めなのよ”
と連れて行ってくれた。
沼津蒸留所 始動！
三軒茶屋から沼津へ〜塩川雅也〜
「ハレと日常の中間のようなお店を目指しています。」
沼津駅南口から徒歩で７分、沼津銀座の入口にイタリア料理店『Baker’s Dozen』が2017年にオープンした。
丁寧に作られる港町ならではの料理に加えドルチェ、手作りパンそしてワインなどを気軽に楽しんでもらえるレストランだ。
オーナーシェフである塩川雅也さんは沼津市出身。
パティシエやシェフとして東京の三軒茶屋でお店を構えていたが、ビルの取り壊しを機に家族で移住、沼津で開店することとなった。
NUMAZU OPEN AIR PROJECT〜これからの、新しい可能性〜
2020年初頭から猛威をふるい始めた新型コロナウィルス。 沼津でも都心部と変わらない外出自粛要請でイベントの延期・中止に。この3月・4月は沼津市民にとっても我慢の期間だった。
新しい日常ってなんだろう？
5月23日、沼津駅から徒歩７分の新仲見世商店街と上土界隈のエリアで街の可能性を試すひとつの実証実験が行われ、これからのきっかけになる風景が広がっていた。
「NUMAZU OPEN AIR NIGHT」として企画されたこの取り組み。
Continue readingTHIS IS NUMAZU 2019
沼津中央公園（沼津市大手町）で9月5日〜7日の3日あいだ、「沼津自慢フェスタ～THIS IS NUMAZU2019～」が、今年も盛大に行われた。
このイベントは今年で通算10回目、実行委員形式になって8回目になるイベントだ。現在は沼津中央公園と川沿いに面する「かのがわ風のテラス」を中心に行われていて、長年多くの人によって育まれたイベント。初日は平日にも関わらず、平年よりも多くの来場者が会場に集まった。
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